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这不用挑刺的鱼也太好吃了!我不准你不知道!
jane
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龙利鱼俗称子板鱼、鳎目,其味道鲜美,出肉率高,口感爽滑,具有鱼肉久煮而不老的特点,而且无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富的海产品,最重要的是这种鱼没有刺,给孩子吃家长更放心,深受广大消费者青睐。此外,龙利鱼还是著名的“护眼鱼肉”,无论是每天对着电脑手机的成年人,还是处在生长发育期的孩子,多吃一些龙利鱼,对眼睛都是益处多多!

今天美胖为大家带来各种龙利鱼的做法,喜欢的朋友记得点赞哦~

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番茄龙利鱼豆腐煲

图文 |心在乌云上2013

龙利鱼250克内脂豆腐1盒番茄2个番茄酱1勺盐少许糖适量黑胡椒适量油适量

1. 准备好材料。

2. 龙利鱼切小块。

3. 用少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟。

4. 豆腐切块。

5. 蕃茄去皮后切小块。

6. 把腌制好的龙利鱼焯一下水。

7. 锅中倒入适量油。

8. 放入切成小块的蕃茄翻炒。

9. 炒到蕃茄浓稠后加入少许水。

10. 再加入一勺蕃茄酱。

11. 加入少许盐。

12. 最后放入适量糖调味。

13. 然后加入切成块的豆腐。

14. 加盖煮开。

15. 放入腌制好的龙利鱼再次煮开即可。

16. 吃前撒上香菜即可。

小窍门:

龙利鱼腌制下口感会更好,糖的量可根据个人的口感调整。

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香煎龙利鱼

图文 |寻找桃花岛

龙利鱼柳1片植物油1大勺淀粉20克鸡粉1勺鸡蛋1个盐半勺面包糠30克番茄酱少许(或甜辣酱)

1. 片状去骨的冷冻鱼柳,取出一片,室温下解冻。

2. 将解冻的鱼柳用厨房纸巾擦进水分。

3. 将淀粉和鸡粉混合,涂抹在鱼柳两面,腌制5分钟左右。用鸡粉而不是用盐,提鲜的同时,不会使鱼肉过度脱水,影响口感。

4. 鸡蛋加盐,打散调匀。

5. 将腌好的鱼柳放入蛋液中滚一下。

6. 再在面包糠中滚一下,抖掉多余的部分。

7. 热锅热油,将鱼柳放入平底不粘锅中,先开中火,将一面煎至定型。

8. 一面煎熟后,翻面,待两面都煎至金黄色,开小火,将内心煎到七八成熟。

9. 最后开大火,两面稍煎一下,这样表面是脆的,上色也比较好看。然后盛出,放在吸油纸上去除余油。

10. 挤上甜辣酱或番茄酱,可以吃啦。

小窍门:

1、关于龙利鱼的选购:要选鱼肉纹理清晰,颜色自然,肉质紧实,形状完整且厚的整块鱼柳。

2、关于龙利鱼的吃法:因为龙利鱼柳没有异味,长煮不老不烂,又没有鱼刺,所以吃法很多样。可以清蒸,涮火锅,做成酸菜鱼或水煮鱼,煎炸鱼柳,或者馏鱼片都很合适。

3、储存:密封,零下18度冷冻保存,不要反复解冻。

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沸腾龙利鱼柳

图文 |一溪月

龙利鱼柳一块姜适量干红辣椒段适量灯笼椒5个麻椒适量青椒适量香葱适量郫县豆瓣酱2勺蚝油适量生抽适量花生油适量蒜适量

1. 冰鲜龙利鱼柳解冻。

2. 用剪刀剪成二指宽长条,再从中间剪断。

3. 剪短的鱼柳放碗里,适量生粉和蛋清抓匀。

4. 锅内适量水烧开,鱼柳放入氽烫两分钟捞出。

5. 氽烫过的鱼柳嫩嫩的。

6. 香葱,青椒。

7. 干红辣椒段,姜蒜片,麻椒,灯笼椒。

8. 锅内适量油烧热。

9. 蒜姜,干红辣椒,麻椒放入炒香。

10. 2勺郫县豆瓣酱,适量蚝油。

11. 翻炒均匀。

12. 一碗开水,灯笼椒放入煮几分钟。

13. 青椒放入。

14. 鱼柳放入稍煮,用勺浇汁水到鱼柳上。

15. 关火。撒小香葱和香菜。盛碗。

16. 成品。

17. 成品。

18. 成品。

小窍门:

本菜谱没放盐。

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