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白馒头吃腻了?美貌的花馒头手把手教你做,点亮你的餐桌!

单调的白馒头吃腻了?

今天手把手教大家做美貌的花馒头

只需要加一点点料

就能好看又好吃!

快来把馒头玩出花来吧~

玫瑰花馒头

中筋面粉|300g

胡萝卜|150g

清水|150g

白糖|20g

盐|2g

酵母粉|3g

1.胡萝卜切块,放入搅拌机里,加入清水150克。(胡萝卜也可以换成紫薯、南瓜、火龙果等。)

2.将胡萝卜搅打成汁,过滤渣滓,称取160克胡萝卜汁备用。

3.面粉、白糖、盐、酵母粉混合均匀,分次加入胡萝卜汁。

4.揉成均匀面团,温暖处发酵至两倍大。

5.取出发酵好的面团,搓成条之后分成每个20克的小面团。

6.将面团按扁,擀成圆形面皮。

7.每5个面皮相互交叠,用筷子压一道痕迹。

8.另取10克的小面团搓长成花芯,将花芯放在面皮上。

9.将面皮卷起来,互相粘连牢固不松散。

10.在先前筷子压痕处用刀切开,即成两朵玫瑰花。

11.依次做好玫瑰花,放入笼屉中,二次醒发25分钟左右。

12.大火上屉,蒸10分钟左右,关火后继续焖5分钟,开盖即可。

小贴士

1. 和面团时,胡萝卜汁一定要分次加入,揉成柔软面团。
2. 卷面皮时,要卷得稍微牢固一些,为了防止散开,可以在面皮上抹少许水。

玉兔馒头

面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

1.面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团,饧15分钟。分割成每个50克的剂子。

2.搓成50公分的长条,对折起来。

3.从右边卷起,左边向上弯曲。

4.用两个牙签捏一下,把头和耳朵整出来,用小豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

5.放入蒸笼,大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

小贴士

1. 苋菜不能够直接榨汁,要烫一下才能够变红。

2. 酵母要用温水化开,热水会烫死酵母,冷水无法激活酵母菌。

3. 分次少量加入南瓜泥和苋菜汁,这样比较容易掌握量,和出来的面团正合适。

4. 做好造型要二次发酵,看到绣球明显鼓起来了就可以了。

5. 蒸好后不要急着掀盖子,先放气。不要晃动盖子要一气呵成揭开盖子,避免水滴滴落影响美观。

蒸馒头花

面粉 / 糖 / 南瓜蓉 / 蒸锅 / 酵母粉

1.将面粉加入水和糖、酵母粉,揉成面团,放在一边发酵备用

2.将面粉和南瓜蓉揉成面团,色泽为黄色,发酵备用

3.把准备好的两个面团擀成面皮,两个叠在一起卷成条状

4.把面皮卷的条状切成下图中的片,然后两个或三个面皮片横着摆在一起,从第一个和最后一个面皮片两边想中间挤压,就成了花朵形状,蒸好出锅

紫薯玫瑰花馒头

紫薯 / 面粉 / 酵母 / 水

1.先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置十分钟

2.将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小

3. 把面团搓成长条,切成小块

4. 每个小块用手压扁后擀成圆型,再用一小团面搓成细长条做花芯

5.用筷子在中间压一下后卷起,对半切开,造型完毕

6.静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可

枣花馒头

面粉 / 酵母 / 红枣 / 水

1.将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团

2.和好的面团放温暖处发酵到2倍大

3. 将面团分成小剂子,搓成细长条

4.从细长面条两端向中间卷到一起

5.用筷子用力夹成花形,再用剪刀在四个圆花瓣处剪开

6. 在花蕊中间点上一个红枣,造型完毕

7.静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可

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https://mp.weixin.qq.com/s?src=11&timestamp=1515820341&ver=633&signature=Ear5MVv8mcXKTcOIGnki5l9gKQ6x2qlDHEGqxpkOZVg