靠垫儿

这边风景

成员 28207 本社精选 13474

【肉皮冻】| 剩肉皮别扔,一招变好吃的“美容圣品”~

猪皮500克,葱1根,姜1小块,八角3颗,桂皮1小块,花椒20粒,香叶3片,小茴香20粒

生抽2汤匙(30ml),老抽1茶匙(5ml),盐1/4茶匙(1克),糖1/2茶匙(3克)

1)将猪皮洗净,放入开水中焯烫3分钟,捞出后用清水冲净猪皮表面的浮沫并沥干。如果有猪毛,用刀彻底刮净。焯烫猪皮的水倒掉不要。

2)把煮好的猪皮切成宽1厘米,长5厘米的条。

3)葱切成段。将去皮切片。把八角,桂皮,花椒,香叶和小茴香放入调料包里。

4)锅中倒入清水,放入调料包,大火煮沸后继续加热3分钟,调入生抽,老抽,盐和糖,搅匀后放入猪皮,改成中小火,炖煮1个小时以上(煮到用筷子轻扎猪皮,就可以穿透的程度)。

5)捞出葱姜和料包,将煮好的猪皮和汤,倒入一个方形的耐热容器中,自然冷却后,盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时,取出后切块即可食用,也可以配以料汁蘸食。

**猪皮含有丰富的胶原蛋白,是美容皮肤最廉价,也最有效的食疗方法。与猪皮冻具有同样美容功效的的另一个平民食疗方,就是黄豆煲猪手啦。

**猪皮在菜市场卖肉的摊位,或超市里都可以买到,价格非常便宜。市场上销售的猪皮,毛已经剔除的很干净,一般没有。如果有少许,在焯烫后,用刀刮净即可。

**葱,姜和调料,尽量不要减少,否则无法有效的去处猪皮的腥味。建议大家使用料包,将各种调料包裹起来,煮好后,也方便取出扔掉。

**炖煮猪皮的水量,不要太多,是猪皮的两倍量即可,否则水太多,也不利用凝固。做出来的猪皮冻会软塌塌的,不成型也影响有感。

**喜欢猪皮冻颜色浅点的,可以不放老抽。喜欢颜色深的,可以在原菜谱的基础上,多加1茶匙的老抽。

**切猪皮冻时,将刀的双面都沾上清水,切除的块比较完整好看。

◎本公众号发布的内容均为原创,如需转载,请注明出处◎

查看来源 本文内容来自网友,如侵犯了您的权利,请举报
转发精选,轻松获客 创建微名片
举报 你为什么要举报此投稿?
举报说明:(可选)
提交
取消

确认退出

退出后,您将无法继续关注本社的点点滴滴

确认
取消

加入

我再想想
加入
本社精选
都读到这儿了,下载个靠垫儿APP吧

来源

http://mp.weixin.qq.com/s/ccQtJ2O3gcvRi8b99BcDeg