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素食煮意

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山药菠菜面稍稍带一点点嚼劲,感受食材的天然味道。

材 料:

铁棍山药60g,普通面粉40g,菠菜1根(取汁15g)

做 法:

1、山药切小段,冷水上锅,水开后蒸约15分钟。

2、菠菜焯水半分钟,去根部后切碎。

3、倒入料理杯中,加少量清水,打成菜汁。

4、蒸好的山药稍稍放凉后,撕下外皮,趁热捣成泥。

5、加入普通面粉,再加入菜汁,用筷子搅拌成无干面粉状态即可。

6、把面团切出小瓣。

7、在案板上撒一层薄薄的面粉,稍微扒拉几下,防止面条相互粘连。

8、烧一锅水,水开后倒入面儿,转中小火煮约10分钟即可。

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