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素食煮意

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想吃泡菜酸萝卜不用买, 自己在家做,几小时就能吃上

腌制方法:

武汉当地产的水萝卜洗净切块(6cm见方);

朝天椒、干花椒用干净纱布包好备用;坛子洗净晾干放入粗盐粒,兑入凉开水,放入备好的调料包,最后放入萝卜块,密封好放置在通风阴凉处,一周后即可开坛享用。

若是想吃泡菜酸萝卜不用买, 自己在家做,几小时就能吃上的做法

酸萝卜口感爽脆,生津可口,武汉人民非常想为它在美食版图上争个一席之地。日常饭桌上没有这么一叠酸萝卜(当然还有酸豇豆),似乎就缺少了些什么。

这个菜吃粥或者是做下饭菜都可以,所以家里时不时的都会做一些上桌,自己做咸菜很简单,临时做只要几个小时就可以吃上,在夏天开胃下饭还是可以腌一点佐菜的。

买来的咸菜一般都是腌很多天才能吃的,小编今天来介绍一种清脆爽口的酸辣萝卜,做这个很快手早上做中午都可以吃上,而且这种腌法腌好的萝卜吃着清脆特开胃。而且用料也特别简单,用的调料也都是家用常见的几种,简单的调料腌出好吃的脆爽萝卜,喝粥来一碟搭配很不错哦。

用到的是大个的白萝卜,然后为了颜色好看一点加了一点胡萝卜进去,两种萝卜都削皮然后切成小块,接着装大碗后加1勺的盐全部都翻拌均匀放着腌1个多小时,在腌到时间之后可以看到会出来很多水,抓出萝卜的时候记得用手稍微的挤干水分,然后换一个大碗装着,出水后的萝卜再腌会更易入味,吃着也更脆爽。

拿出小碗加进去3小勺的盐和2勺的白糖,再放2勺白醋和一点点的鸡精,切一点点碎的小米椒还有新鲜的柠檬片,倒进半碗凉开水后全部都搅拌匀,碗里调好后倒进萝卜的大碗里,接着加进去备好的胡萝卜,再次搅拌匀了后封上保鲜膜放冷藏半天。

要是早上做中午都可以吃哦,腌到第二天的话吃着味道会更好,而且短时间的腌制最好是2天内吃完。

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