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素食煮意

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来一碗开胃健脾的西式浓汤

 最近胃口不太好,一直想着做点什么来开开胃。昨天忽然想到曾经在昆明一家西餐厅喝过的番茄浓汤,红红的浓汤,飘着番茄的香味,记得当时一下子就仿佛有了食欲。

腰果番茄土豆浓汤

食材准备:

腰果,番茄,土豆,香菇,胡椒粉,盐


①番茄在热水里烫一下,去皮。香菇切片。土豆煮熟,去皮。

②腰果加水,打成泥。


③加番茄打成泥,再加土豆打成泥,加盐和胡椒粉。


④空锅加少许油,放香菇两面煎脆。


⑤锅内剩余的少许油,将搅拌机里的土豆腰果泥倒入锅中,煮开即可。


⑥装碗,放香菇片装饰即可。

这道汤咸淡适宜,腰果提供了足够的香味,煎干的香菇吃起来有点像猪油渣,香味和嚼劲具在。

西式浓汤要做的好喝,一方面需要掌握好汤的浓度,不能太稠,也不可太稀;另一方面也要掌握好调料的用量。因为用了搅拌机,所以省时省力。如果家里没有搅拌机,也可以把蔬菜切成小丁,慢慢熬成糊状浓汤,但口感不会这么顺滑。

其实西式的汤都比较类似,比如奶油蘑菇汤。吃腻了青菜汤,偶尔换换口味,也是给生活来点浪漫和惊喜!一家人生活在一起,如果能常常带来一些不同观感和口感的美食,是一个不错的家庭保鲜方法,你觉得呢?

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来源

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzIyMTE3NjM2OA==&mid=2679109187&idx=1&sn=2ac3239db712e38ba125646472db6d3a&chksm=