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素食煮意

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爽口粉丝扣

材料:粉丝90克、苋菜200克

辅料:辣椒油适量(不吃辣可不放)、盐少许、生抽10克、糖5克、醋20克、香油数滴

做法:
1.苋菜洗净后,放入开水锅煮一两分钟。捞出苋菜,留下红汁,放入粉丝煮至完全透明捞出。过凉水,沥干。
2.取一缕缠绕在两个手指上,缠两圈后多余的缠绕在中间。
3.放入糖,生抽,盐,醋,香油,辣椒油拌匀。
4.黄瓜对半切开。取一段切7片,一端不要切断,隔一片像里卷一片,就形成了一个漂亮的黄瓜花,用来围边。撒一点彩椒碎点缀即可。

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